“印象”之印象

      苏银东

这个题目有点拗口。前面的“印象”，指富豪大酒店在古城的分店——无棣印象大酒店。

这酒店的名字，何许来意？大概源于酒店西邻无棣古城荷花湾景区内，有一景点被唤作“无棣印象”吧。而无棣印象大酒店，主打文化酒店的招牌，自觉与AAAA级景区相融合，着力打造一处景区旁的高档酒店。

既然是文化酒店，酒店包间，就不能随随便便给起了。自然要脱俗出新才好为此，他们专门向社会征集房间名称，一时间，各路英豪各抒己见，纷纷提出了诸多方案。最后，经评委会一致通过，确定沿用无棣古八景、新八景。这在无棣众多酒店中，亦属独树一帜。

当你走进“古城新韵”“碣石观沧”等房间，走进无棣源远流长的文化，走进无棣悠远厚重的历史，仿佛走进了无棣的现在与未来，恍惚了时空。

乡愁，是现代人的“通病”。离家时间久了，与家乡距离远了，与相识相知的亲人朋友难得见面，恋家之切，思乡之情，则油然而生，心心念念难忘怀。

何以解乡愁？带着一路仆仆风尘，带着找寻家乡记忆的热切执念，来“无棣印象”吧。它是酒店，能吃饭住宿，举办婚礼，更是无棣景点之缩影与集大成者。在这里，你可以追寻千年唐塔的回音、古城文脉与辉煌；可以感受巍巍碣石之风骨、古贝壳堤的神奇与浪漫；可以领略盐海银雪的唯美、黄河仙岛的灵动与神秘……

更有，千年古桑诉说着桑梓的深情、沧海桑田的变迁；枣乡云红，记载了无棣金丝小枣和冬枣造福一方的辉煌；北海渔歌已吟诵了万年，至今依旧在深情地歌唱蓝色的交响……

家乡的诸多美景，被“无棣印象”一网打尽，撩拨着你的情思，撩动着你的热泪，令人心生陶醉与神往，不觉间神思飞扬天尽头！

乡愁，也是味觉上的思念。无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。人们习惯以五味杂陈形容人生，正因为味道是每个人心中固守的乡愁。

无棣印象，不仅仅是一个酒店。它承载着无棣的历史、书写着现在，昭示着未来，是家乡情怀、故土情结的栖息地，万般情思的寄放处。

说起酒店，一个绕不过去的话题，自然就是菜品。

无棣印象人提出了“餐饮做特色”的经营理念，注重研究开发，持续在菜品上下功夫、用心思，不断推出新花样。先后将市县非遗八大碗、泊头肘子、佘家锅子饼等传统美食，悉数搬上了餐桌。这些为家乡人津津乐道的美食，被印象酒店重新包装后，以崭新的面目呈现于南北食客面前。

菜肴，除了色香味这些本身的味道之外，其实还有一种无形的味道，那就是文化与情怀的味道。如果，能在品尝美味的同时，还能咂摸出文化的滋味，是否更让人称羡呢？

印象凉面，就是这样一道可以让你品尝出文化味道的美食。当你亲自品尝后，就能对各方食客趋之若鹜前来、不厌其烦地坐等一碗面的心情，产生共情共鸣，报以深深的理解。

而印象凉面，绝不仅仅是一碗面。

做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优。印象凉面，从选择面粉开始。他们只选当地出产的优质小麦，经过石磨加工的面粉，以最大程度地保留麦子的原香。家乡的麦子家乡的面，那种味道不可替代，早已被家乡人的味蕾牢牢锁定——那是家乡多少代人多少年熟悉的记忆！

以鲜榨菠菜汁和面的绿色面条，掺了豆面的杂面面条、原色的白面条，形成了印象独有的彩色凉面。煮熟后，它们像一条条绽放的彩带，放入凉白开中稍稍一过，盛在透明的玻璃碗中。被端上餐桌的一刹那，你会惊艳于一碗面的美！服务员笑颜如花礼貌大方，包间屋顶灯光恰到好处地晕染出华美与精致，让你仿佛进入了阆苑仙景。

十四种味碟，被一一端来，摆放于凉面周围。小巧玲珑又色彩各异的精致碟子，花朵般簇拥着色彩斑斓的凉面，餐桌立时变幻成芬芳四溢小花园：芝麻酱、小香菜、大蒜泥……香味氤氲，轻盈飘荡。还没吃到呢，你就会被彻底诱惑！

吃凉面，印象人不放过任何细微的环节，或者说他们从不浪费展示文化的每一个契机。面对凉面、味碟，食客口味被吊起，正当大家伙儿跃跃欲试、想先尝为快时，古香古色的花碗，及时摆到了面前。食客们这才恍然大悟：是啊，只有这种散发着文化气息的碗儿，才能配得上精心调制的一碗凉面啊！哪里是随随便便用一只普通的白碗，就能打发得了的呢？

各色凉面都挑上一点，隔着筷子都能感觉到面条的劲道柔韧。十四味调料，按各自口味随意搭配、调制：麻汁的红、香菜的绿、蒜蓉的白……相互渗透、杂糅，好似开了个颜色铺；面的香、香菜的香、蒜香、麻汁香……相互纠缠、散发，又好似进到了一个香料店。还有胡萝卜丝、包头菜丝，也可以随便拌一点，既增加色感，又丰富味觉。

轻轻挑起凉面，放进嘴里，舌尖会及时捕捉到那种地道的味道，唇齿之间瞬时弥散着满口的香、满口的劲道。大自然鬼斧神工的天然味道，各位厨师们的匠心独运，浑然天成，让食客们大饱口福，不禁连声称赞：好面一碗，一碗好面啊！

凉面，也是有故事的。相传，乾隆皇帝南巡时，曾经吃过南方的一种凉面，味道鲜美，令他印象深刻，于是亲自赐名“什锦面”。

印象大厨们，在学习借鉴“什锦面”精华基础上，吸收无棣传统凉面做法，并加以改造创新，奉献给四方食客一碗碗精美可口、蕴含文化印记的凉面。

小时候记忆里，每个土生土长的鲁北人，都对凉面有着深刻的印象。记得初伏那天，母亲会亲自擀一轴面条，放入沸水中煮熟，捞出面，放于凉白开中。接下来，便开始准备卤子。鲜嫩南瓜切小丁，笨鸡蛋摊饼切小丁。锅里放油，炒葱姜蒜，加入南瓜丁翻炒至软，加入适量水，煮沸，再放入鸡蛋丁，调入盐与酱油，最后勾芡，撒上葱花。一碗喷香美艳的鸡蛋南瓜卤子，大功告成……初伏的凉面，曾经是我们小时候最难忘的“妈妈味道”。

印象酒店的卤子，传承了鲁北地区农家的经典做法，味道相当地道。将南瓜卤子放入凉面中，浓香的卤子将面条包裹、渗透，入味的凉面便有了记忆中难忘的味道。

舌尖上的味道，心底记忆中的味道，一起被激发被唤醒，共同打造“印象凉面宴”的至美气质。

印象凉面，何止是一碗面？更是浓得化不开的依依乡愁！

作者简介：苏银东，山东省作家协会会员、山东省散文学会会员、无棣县作家协会副主席兼秘书长。文学作品散见于《中华诗词选刊》《西部散文选刊》《诗选刊》《前卫文学》《时代文学》《当代散文》《齐鲁晚报》等。著有散文集“炊烟三部曲”《又见炊烟》《梦里炊烟》《炊烟依依》，报告文学集《回眸》等。

责任编辑：张洪明